{"id":1668,"date":"2022-10-12T14:08:35","date_gmt":"2022-10-12T12:08:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dodigital.it\/?p=1668"},"modified":"2023-03-10T11:15:18","modified_gmt":"2023-03-10T10:15:18","slug":"felsineo-e-limpegno-della-sostenibilita-digitalizzazione-dei-processi-aziendali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dodigital.it\/en\/felsineo-e-limpegno-della-sostenibilita-digitalizzazione-dei-processi-aziendali\/","title":{"rendered":"Felsineo e l\u2019impegno della Sostenibilit\u00e0: un piano per la digitalizzazione dei processi aziendali"},"content":{"rendered":"<p>Le aziende <strong>Felsineo S.p.A.<\/strong> e <strong>FelsineoVeg srl<\/strong>, rispettivamente leader nella produzione di mortadelle e <strong>affettati vegetali <\/strong>e facenti parte del Gruppo Felsineo, hanno deciso di efficientare i propri processi gestionali e abilitare una maggiore sostenibilit\u00e0. In questo articolo racconteremo le principali caratteristiche alla base del piano triennale intrapreso dal gruppo e che ha visto il coinvolgimento di <strong>doDigital srl<\/strong> e <strong>Intellico srl<\/strong>: partner di innovazione esperti, rispettivamente, in Governance e Sistemi Informativi aziendali e soluzioni di Intelligenza Artificiale.<\/p>\n<p>In particolare:<\/p>\n<ul>\n<li>vi spiegheremo in cosa consiste il piano triennale del Gruppo Felsineo<\/li>\n<li>trovandoci ad <strong>un anno dall\u2019avvio dei lavori<\/strong>, condivideremo alcune buone pratiche emerse in corso d\u2019opera<\/li>\n<li>vi forniremo una visione complessiva di quali sfide si prospettano per il futuro<\/li>\n<\/ul>\n<h1>La sostenibilit\u00e0 nelle aziende<\/h1>\n<p>Quando si parla di sostenibilit\u00e0 ci si pu\u00f2 riferire, a seconda dei contesti, a:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>sostenibilit\u00e0 economica<\/strong>: la capacit\u00e0 di produrre reddito e lavoro continuativamente;<\/li>\n<li><strong>sostenibilit\u00e0 ambientale<\/strong>: tutela dell\u2019ecosistema e delle risorse naturali;<\/li>\n<li><strong>sostenibilit\u00e0 sociale<\/strong>: garanzia della parit\u00e0 di condizioni di benessere umano.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Nelle sue varie sfaccettature, questa tematica \u00e8 stata catapultata al centro delle discussioni relative al mondo aziendale, spesso in affiancamento a quelle sul <strong>digitale<\/strong>: infatti, la pandemia ha fatto sorgere la necessit\u00e0 di \u201cfare pi\u00f9 e meglio, con meno\u201d, e la combinazione di questi due elementi risulta in questo senso particolarmente calzante: il digitale abilita infatti una <strong>maggiore sostenibilit\u00e0<\/strong>, mentre la sostenibilit\u00e0 fornisce nuove prospettive per le quali progettare <strong>servizi digitali innovativi<\/strong>.<\/p>\n<p>D\u2019altronde, secondo l\u2019ultimo report della European Investment Bank sulla digitalizzazione in Europa, le organizzazioni che investono in sostenibilit\u00e0 tendono a indirizzare maggiori investimenti verso I<strong>nnovazione<\/strong>, <strong>Ricerca e Sviluppo<\/strong>, <strong>Tecnologie<\/strong> <strong>4.0 <\/strong>e C<strong>ompetenze<\/strong> <strong>4.0<\/strong>.<a href=\"#_ftn1\" name=\"_ftnref1\">[1]<\/a> ed \u00e8 questo, probabilmente, il motivo per cui tali organizzazioni sperimentano una <strong>maggiore<\/strong> <strong>crescita per quanto riguarda fatturato, occupazione ed export<\/strong><a href=\"#_ftn2\" name=\"_ftnref2\">[2]<\/a>.<a href=\"https:\/\/www.dodigital.it\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Felsineo-1.png\" rel=\"lightbox-0\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1671 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.dodigital.it\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Felsineo-1-300x179.png\" alt=\"\" width=\"602\" height=\"359\" srcset=\"https:\/\/www.dodigital.it\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Felsineo-1-300x179.png 300w, https:\/\/www.dodigital.it\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Felsineo-1.png 699w\" sizes=\"auto, (max-width: 602px) 100vw, 602px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Tuttavia, il percorso che determina questo tipo di crescita \u00e8 caratterizzato da una notevole complessit\u00e0, dovuta innanzitutto al livello di impegno e commitment richiesti, che necessitano di un approccio multidisciplinare e in grado di includere <strong>competenze di business<\/strong>, <strong>digitali<\/strong> e <strong>organizzative<\/strong>, oltre che la capacit\u00e0 di <strong>investire in modo mirato<\/strong>: \u00e8 per questo che il Gruppo Felsineo ha scelto<strong> doDigital e Intellico come partner di innovazione <\/strong>per intraprendere il proprio percorso di trasformazione digitale.<\/p>\n<h1>Il piano triennale del Gruppo Felsineo<\/h1>\n<p>Se la competitivit\u00e0 delle aziende si basa innanzitutto sulla capacit\u00e0 di <strong>efficientare i processi aziendali<\/strong> con conseguente <strong>riduzione delle risorse necessarie<\/strong> allo svolgimento delle proprie attivit\u00e0, il <strong>settore Food &amp; Beverage<\/strong> risente di questa necessit\u00e0 in maniera particolare, soprattutto per quanto riguarda produzione e trasformazione dei prodotti, stoccaggio e trasporto a livello regionale o aziendale, il che sta spingendo le aziende della filiera a implementare una<strong> strategia formalizzata di sostenibilit\u00e0<\/strong><a href=\"#_ftn3\" name=\"_ftnref3\">[3]<\/a>,<\/p>\n<p>Anche il Gruppo Felsineo ha deciso di aumentare la propria competitivit\u00e0 a partire dalle leve di sostenibilit\u00e0 e digitalizzazione avviando un percorso di <strong>digitalizzazione dei processi<\/strong> e adozione di <strong>modelli operativi basati su criteri di sostenibilit\u00e0<\/strong>.<\/p>\n<p>Gli obiettivi di efficientamento saranno raggiunti grazie ad un piano triennale elaborato, innanzitutto, a partire da un <strong>assessment <\/strong>volto all\u2019identificazione del livello di digitalizzazione delle diverse aree e alla conseguente prioritizzazione delle attivit\u00e0, sia con l\u2019obiettivo di <strong>implementare l\u2019asset tecnologico<\/strong> tramite Software Selection, sia di <strong>rinnovare l\u2019infrastruttura di alcune aree core<\/strong>, come quella della produzione.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.dodigital.it\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Felsineo-2.jpg\" rel=\"lightbox-1\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-1669\" src=\"https:\/\/www.dodigital.it\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Felsineo-2-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"608\" height=\"405\" srcset=\"https:\/\/www.dodigital.it\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Felsineo-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.dodigital.it\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Felsineo-2.jpg 756w\" sizes=\"auto, (max-width: 608px) 100vw, 608px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Inoltre, \u00e8 prevista la revisione di alcuni processi gestionali nell\u2019ottica dell\u2019<strong>economia<\/strong> <strong>circolare<\/strong>, dell\u2019<strong>efficientamento<\/strong> <strong>energetico<\/strong> e dell\u2019evoluzione dei servizi di <strong>trasporto e logistica<\/strong>. Approfondiamo qui di seguito i cantieri dedicati a ciascun obiettivo:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Energy Management<\/strong>, cio\u00e8 il lavoro di strutturazione per la gestione degli asset di impianto e volto all\u2019acquisizione della <u>certificazione ISO 50001<\/u>. Questo cantiere prevede il raggiungimento di una corretta gestione del ciclo vita del dato e l\u2019uso di modelli di Machine Learning come segnale precursore di malfunzionamenti o guasti futuri: il business in cui opera il Gruppo Felsineo fa infatti largo utilizzo di macchine, sistemi e apparecchiature dispendiosi dal punto di vista energetico, perci\u00f2 risulta cruciale ridurre il consumo di energia, identificare le tendenze per anticipare i picchi e fornire raccomandazioni per migliorare l\u2019efficienza.<\/li>\n<li><strong>Demand &amp; Production Planning<\/strong>, ovvero la pianificazione di domanda e produzione a partire dall\u2019analisi di dati storici e dell\u2019andamento attuale del mercato di riferimento. Il modello produttivo del Gruppo \u00e8 infatti prevalentemente caratterizzato da logiche make-to-stock (MTS), secondo cui la produzione viene programmata a partire dalle previsioni della domanda da parte dei consumatori. L\u2019efficienza di un metodo simile si basa sull\u2019accuratezza della previsione della domanda, che richiede dati ed informazioni affidabili e per ottenerli \u00e8 imprescindibile l\u2019utilizzo di <strong>strumenti per una pianificazione di base della domanda<\/strong> (es. MRP). L\u2019ottimizzazione\u00a0dei processi\u00a0e\u00a0la\u00a0razionalizzazione\u00a0delle risorse richiedono poi il ricorso a\u00a0tecnologie abilitanti\u00a0in grado di controllare l\u2019intera filiera,\u00a0anche attraverso una piena\u00a0condivisione delle informazioni\u00a0fra tutti gli attori\u00a0che ne fanno parte: clienti, fornitori e terzisti affettatori.<\/li>\n<li><strong>Evoluzione dei servizi di trasporto e logistica<\/strong>: cantiere che prevede l\u2019introduzione in azienda di nuovi impianti e sistemi per la produzione e per la tracciabilit\u00e0 e gestione dei flussi logistici<\/li>\n<\/ul>\n<h1>Takeaways a distanza di un anno<\/h1>\n<p>A distanza di un anno dall\u2019inizio del programma, tre sono le principali riflessioni emerse:<\/p>\n<p>Sulla base degli importanti investimenti previsti dal piano si \u00e8 scelto di strutturarsi per garantire una <strong>governance di tipo Agile<\/strong>, che prevede modalit\u00e0 di pianificazione ricorrenti e un attento monitoraggio dell\u2019avanzamento lavori. Un aspetto molto importante riguarda inoltre l\u2019ingaggio dei responsabili di funzione e il commitment da parte di tutte le persone coinvolte nel progetto: il Piano coinvolge infatti circa il 30% di tutto il personale del Gruppo, 10 fornitori e una trentina di consulenti.<\/p>\n<p>In secondo luogo, risulta essenziale ricercare, oltre ai miglioramenti bottom-line, <strong>obiettivi di sostenibilit\u00e0<\/strong>: la sinergia tra questi due piani \u00e8 elevata e, all\u2019interno del piano, si traduce principalmente nei cantieri di Energy Management e Demand&amp;Production Planning.<\/p>\n<p>La terza buona pratica riguarda, invece, la sostenibilit\u00e0 del piano nel tempo: nella pianificazione di un percorso di trasformazione digitale si deve tenere in conto del fatto che, soprattutto su un arco temporale esteso, esigenze e priorit\u00e0 di trasformazione possono variare a fronte di nuovi input, sia interni che esterni. \u00c8 quindi necessario basarsi su <strong>valutazioni intermedie dei risultati <\/strong>a fronte dei quali vengono decise le azioni correttive da effettuare per perseguire gli obiettivi strategici garantendo un\u2019efficienza massimizzata.<\/p>\n<h1>Cosa ci aspetta<\/h1>\n<p>Il <strong>secondo anno<\/strong> di attuazione del programma comporter\u00e0, soprattutto per i cantieri che sono gi\u00e0 entrati nella fase di adozione delle soluzioni, la necessit\u00e0 di focalizzarsi su aspetti di <strong>change management<\/strong>.<\/p>\n<p>Altri cantieri, invece, come quello relativo all\u2019<strong>Energy Management<\/strong>, entrano nella fase di implementazione. Si tratta di un lavoro che coinvolge l\u2019intera organizzazione e richiede pertanto una partecipazione e un commitment esteso soprattutto per quanto riguarda l\u2019area di produzione e di manutenzione.<\/p>\n<p>Per quanto riguarda il futuro, \u00e8 da sottolineare il fatto che un ruolo particolarmente importante \u00e8 stato rivestito dallo sforzo nel riprogrammare un <strong>DNA aziendale digitale e sostenibile <\/strong>a fronte di un business, quello in cui si muove il Gruppo, fortemente legato al territorio e alla fisicit\u00e0 delle attivit\u00e0 inerenti produzione e trasporti. D\u2019altronde, come afferma Emanuela Raimondi, Amministratore Delegato di Felsineo:<\/p>\n<p>\u201cIl digitale deve essere rivisto in chiave innovativa e, dall\u2019essere un elemento che per certi versi bypassa i rapporti umani, diventa uno strumento fondamentale ed indispensabile per recuperarli e riviverli in ottica sostenibile. Ci offre la possibilit\u00e0 di raccogliere e mettere a disposizione dati la cui analisi \u00e8 fondamentale per questo nuovo modello di business. I rapporti umani diventano cos\u00ec il motore della strategia di sostenibilit\u00e0, proprio grazie ad una digitalizzazione che permette di portare il livello di applicazione della mente delle persone su attivit\u00e0 a maggior valore aggiunto e di pi\u00f9 alta soddisfazione.\u201d<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref1\" name=\"_ftn1\">[1]<\/a> European Investment Bank, <em>Digitalisation in Europe 2021-2022: Evidence from the EIB Investment Survey<\/em>, 2022<\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref2\" name=\"_ftn2\">[2]<\/a> Unioncamere, Symbola, <em>GreenItaly 2020: XI Rapporto sulla green economy in Italia<\/em>, 2020.<\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref3\" name=\"_ftn3\"><sup>[3]<\/sup><\/a> Food Industry Monitor, <em>La sfida della crescita sostenibile per l\u2019industria del food<\/em>, 2021, https:\/\/www.foodindustrymonitor.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Presentazione-FIM-2021-02-07-2021_PUBBLICA.pdf<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le aziende Felsineo S.p.A. e FelsineoVeg srl, rispettivamente leader nella produzione di mortadelle e affettati vegetali e facenti parte del Gruppo Felsineo, hanno deciso di efficientare i propri processi gestionali e abilitare una maggiore sostenibilit\u00e0. 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